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【视界】匈牙利的浪漫不奢侈

       当你放松融入诗人裴多芬的故乡布达佩斯,穿街过巷,坐在沙龙里一边啜饮咖啡一边欣赏多瑙河的宁静水面,坐在高档餐厅吃着鹅肝,耳边传来邻桌人夹杂笑声的喁喁絮语——并不富裕的当地人会定期在这样高雅的饭店进餐,他们谈吐举止优雅——眼前的一切提醒着你,这里曾走出过诗人裴多菲、音乐家李斯特,还藏着茜茜公主的格德勒庄园。
 
        匈牙利人的温泉生活
       12月末,恰是当地人泡温泉的好季节。相比日本颇具仪式感的“汤”文化,匈牙利人则把泡温泉当做是日常放松的大众休闲方式:先游个泳,再在漂浮在温泉的棋盘上下一局,或是和闺蜜好友仰头看天海阔天空地闲聊,这都是匈牙利温泉的情趣精髓。
 
        除了温泉的类别,匈牙利人还会因建筑和文化感来区分选择温泉。和爱人同行可以选Gellert温泉,这座在15世纪奥斯曼浴池旧址上修建的豪华浴池,池底铺着蓝色和绿色马赛克瓷砖,狮子头雕像不断地涌出水来。巴洛克建筑犹如宫廷,华丽的大厅、马赛克壁画,傍晚时雾气迷蒙,和爱人一起头顶着雪花泡温泉,感觉像是古罗马的国王和王后在沐浴;“水上世界”以吴哥窟为主题营造出朝圣的气氛,五彩灯光和圆顶罩让人感觉雄伟神圣;跟家人可以去Rudas温泉,建于15世纪,在那儿能看到最美的日光从穹顶中间折射在浴池中,压力和烦恼似乎也都顺水流走。  
 
        匈牙利人的美食生活
 
       要了解匈牙利人的生活就要走进当地人的家,那么在匈牙利人眼中,美食应该是什么样的呢?匈牙利人的餐桌上又有哪些大餐让我们垂涎呢?
 
       ▲第一道就是牛肉汤(Goulash),这道匈牙利的“国汤”曾经让香港老饕蔡澜远赴布达佩斯拍摄,做法是把大量的牛肉牛骨熬汤,加上炒香了的火腿杂菜辣椒,以及大量西红柿,熬上几个钟头。卖相类似罗宋汤,但香甜浓厚,还有特别的香辣味,光是用面包蘸汤就能叫人吃得一滴不剩,“远离故乡的人喝过这道汤,都觉得有祖母的味道。”
 
       ▲第二道菜是鱼汤(Halaszkert)。带有肝红色的匈牙利鱼汤,又热又辣,以匈牙利红椒为基底所熬煮的浓汤,加上鲜鱼肉、鱼头、鱼骨及鱼内脏以及其它鲜蔬一起炖煮,每一口都有浓浓的大海味。
 
       ▲第三道菜是鹅肝,在匈牙利是热头盘必点的一道:恰到好处的肥美鹅肝,用有名的贵腐葡萄酒(Tokai)提出香气,单单闻起来就觉得奢华无限。
 
       ▲匈牙利甜点。匈牙利甜点圣地有很多。比如“Daubner甜品坊”,那里永远都有人在店门前排着长队,除了最好的冰淇淋外,还有一种叫Pogácsa的小圆面包,是匈牙利的传统点心,烘烤的面粉香气中带有南瓜子的坚果香,光是嗅上一口,就会让人流口水。

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